Pad thai

Sås

1 msk limejuice
2 msk fisksås
1 msk japansk soya
2 msk sötströ eller brunt socker
2 msk peanut butter powder
2 msk vatten

Övrigt

200 gr vannamei räkor (eller kycklig eller tofu eller vad du nu vill ha, jag kör vannamei)
200 gr nudlar av valfri sort
1 ägg
2 finhackade vitlöksklyftor
1 liten schalottenlök
ev böngroddar
1 tsk rapsolja
1 lime i klyftor
2 msk hackade jordnötter
färsk koriander

Tillagning

Förbered nudlarna enligt beskrivning på förpackningen, ställ åt sidan.
Blanda i en skål: limejuice, fisksås, soya, socker, peanut butter powder och vatten.
Färd lök och vitlök i olja tills de är mjuka och luktar gott.
Lägg i nudlar och sås i pannan.
Knäck i ett ägg och rör om.
Lägg i räkor och tillsätt groddar och låt allt bli varmt.
Servera med limeklyftor, koriander och hackade jordnötter och ev. finhackad chili.